Bolu Tape adalah hidangan klasik Indonesia yang sangat populer. Rasanya yang manis, lembut, dan sedikit asam dari tape singkong membuatnya menjadi camilan yang cocok untuk santai di sore hari atau sebagai hidangan penutup di berbagai acara. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Bolu Tape Empuk yang lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 200 gram tape singkong, cincang halus
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 100 gram mentega, lelehkan
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- Sejumput garam
- Margarin atau mentega untuk olesan loyang
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Menyiapkan Tape Singkong:
- Cincang tape singkong hingga halus. Anda juga bisa menghaluskannya dengan blender atau food processor.
2. Mencampurkan Bahan Kering:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan sejumput garam. Aduk rata.
3. Membuat Adonan:
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna cerah. Tambahkan ekstrak vanila dan mentega cair, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan tape singkong cincang ke dalam campuran telur dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
- Setelah itu, tambahkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan terbentuk dan tercampur rata.
4. Menyajikan:
- Olesi loyang dengan margarin atau mentega, lalu tuangkan adonan bolu ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
- Panggang bolu dalam oven selama sekitar 30-35 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan dan ketika tusuk gigi dimasukkan ke dalam bolu, tidak ada adonan yang lengket.
5. Mendinginkan dan Memotong:
- Setelah matang, biarkan bolu tape empuk dingin sejenak sebelum dipotong menjadi potongan-potongan.
Bolu Tape Empuk siap untuk dinikmati. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut akan membuat Anda ketagihan. Bolu ini juga cocok disajikan dengan secangkir teh atau kopi hangat. Selamat mencoba!